每天认识一味药，日常饮食健康早知道

甘草，多种植于美丽的新疆、广袤的甘肃。从原材料到提取活性成分，可以说物尽其用，广泛精湛。以根部和根茎入药，性味平甘，有很好的补气作用。是一种药食同源物质。

�1.甘草提取物：精选甘草干燥根部，经过浸泡，在55°-65°的高温煎煮下热回流提取，反复3次，每次时长3小时，经过过滤、浓缩、喷雾干燥、灭菌等程序，得到一种棕黄色粉末，就是甘草提取物。味道甘甜，可用作甜味及芳香高赤，有增甜、增香的作用。多用作食品、饮料和糖果的调味。

�2.甘草酸：是甘草提取物里面的基础成分，也称甘草皂甙、甘草甜素。从甘草提取物中可得到7%的甘草酸，甜度是蔗糖的250倍，在甜味剂、护肤品、牙膏、消炎产品中应用广泛。 

护肤品中推荐添加量：0.1%-1%。消炎产品中多添加此类成分。

高含量的甘草酸为白色结晶粉末，难溶于水，可溶于热水。

值得注意的是：甘草酸有升压的作用，个人千万不能随便食用哦~�

�3.甘草酸二钾：把甘草酸两个葡萄糖醛酸上氢取代成钾离子制成。具有特殊的甜味，水溶性也很棒~，这种白色粉末常用在化妆品中的添加量在千分之3-千分之5,。

因为甘草酸遇到酸类物质会沉淀，应用局限，因此可用甘草酸二钾来提高稳定性。

在很多护肤品、面膜中应用非常广泛，类似消炎类、祛痘类、美白类中都会用到。